Templum sfoggia un bellissimo colore rosso rubino, con sfumature violacee da giovane, tendente al granato a maturazione avvenuta.

Il bouquet è particolarmente ampio e persistente, con aroma vinoso tipico del Cannonau, e sentori di frutti di sottobosco. Il gusto è decisamente asciutto, piuttosto intenso, ben equilibrato tra acidità e tannino, e una buona persistenza.

Si abbina perfettamente con carni rosse e selvaggina, oltre ad essere perfetto con formaggio pecorino sardo DOP stagionato.