La Cachaça Pura Pau Brasil 70cl di Fazenda Soledade mette in mostra il carattere diretto della canna da zucchero: profumi freschi e netti, sfumature erbacee e un cenno di fiori bianchi che non appesantiscono. Il sorso è franco, di buona pulizia, con una rotondità che bilancia il calore alcolico; la trama è morbida ma vibrante, sostenuta da una piacevole sapidità che invita al secondo assaggio. Non cerca artifici, rimane onesta e scheletrica, adatta a chi apprezza la purezza del distillato. Dal carattere vivo e immediato.

Si presta bene sia al consumo in purezza che alla miscelazione: in una caipirinha conserva la vivacità della frutta senza perdersi, mentre servita liscia o con qualche cubetto rivela meglio gli spunti erbacei e agrumati. Abbinatela a cucina alla griglia, pesce saporito o formaggi freschi; temperatura non troppo fredda per cogliere il suo profilo aromatico. Una cachaça semplice e franca, utile in bottigliera per chi ama i distillati sinceri.