Il Barbaresco DOCG Asili Riserva di Cà del Baio è un pregiato esempio di eccellenza piemontese, prodotto nella zona storica di Asili, nel Comune di Neive. Questo cru, coltivato con uve Nebbiolo selezionate, esprime pienamente il carattere unico del territorio del Barbaresco, dove il terreno calcareo-argilloso conferisce ai grappoli un’inconfondibile mineralità e vigore.

L’affinamento avviene con cura meticolosa, solitamente prolungato in botti grandi di rovere che permettono una lenta ossigenazione, esaltando così le eleganti note aromatiche e tanniche del vitigno. Il risultato è un vino ricco e complesso, dal colore rosso granato vivace, con profumi intensi di rosa appassita, frutti rossi, spezie e leggere sfumature di cuoio e tabacco. Al palato è avvolgente, con tannini setosi e una freschezza equilibrata che ne garantisce un’ottima longevità.

Perfetto in abbinamento a piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, questo Barbaresco riserva rispecchia la tradizione vitivinicola di Cà del Baio, trasmettendo eleganza e carattere in ogni sorso.