Dopo la prima selezione dei grappoli direttamente in vigna, una successiva cernita è stata effettuata al loro arrivo in cantina.

Nell'annata 2020, la vendemmia ha fornito uve mature con un'acidità eccezionale. La fermentazione malolattica è stata avviata poco dopo la separazione delle bucce. Il Mormoreto ha poi iniziato il processo di invecchiamento in barriques di rovere francese, dove ha trascorso gli ultimi due anni, beneficiando della naturale microossigenazione fornita dal legno.

Dopo l'imbottigliamento, i successivi mesi di affinamento hanno permesso a Mormoreto di sviluppare la sua armonia, manifestando appieno la sua eleganza e il suo potenziale.

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e luminoso con riflessi porpora. Il bouquet è ricco e complesso, offrendo note fruttate, floreali e speziate. La predominanza è data dai frutti di bosco, accompagnati da sentori di marasca, fico e dattero, oltre a piacevoli note agrumate di cedro e bergamotto. Il finale olfattivo è caratterizzato da toni di frutta secca tostata, cannella, tè nero e caffè.

In bocca, il vino è corposo, persistente ed equilibrato, con tannini particolarmente morbidi e setosi, e un finale straordinariamente lungo.