Elis in magnum si presenta con un perlage finissimo e un profilo elegante che invita al sorso. Al naso emergono frutta a polpa bianca e agrumi, sfumati da un leggero sentore floreale e da note lievitate che ricordano pane tostato; il risultato è una trama aromatica gentile ma convincente. Il carattere del vino è equilibrato, con freschezza e sapidità ben integrate in una struttura che non perde di slancio né di finezza, rendendolo piacevole al primo approccio e interessante nella progressione.

In bocca il sorso è scorrevole e cremoso, sostenuto da bollicine delicate che esaltano la bevibilità senza appesantire; l’acidità mantiene il palato pulito e la persistenza resta gradevole fino al termine. Il formato magnum conferisce una lettura più morbida e una bella capacità di evoluzione, perfetta per momenti conviviali. Ottimo come aperitivo di qualità, si abbina con antipasti di mare, crudi e crostacei, ma sorregge anche risotti cremosi e piatti a base di pesce più strutturati; servire freddo.