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Lo Spumante Rosato Extra Dry W’Heart! della cantina Barsento è una raffinata espressione del Primitivo in versione spumante, capace di coniugare carattere mediterraneo e grande bevibilità. Ottenuto da uve 100% Primitivo allevate a controspalliera con rese contenute (80 q/ha) e vendemmiate a fine agosto, nasce da una vinificazione attenta e delicata, pensata per esaltare freschezza ed eleganza.

Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto fermenta a bassa temperatura e rimane a contatto con le bucce per circa 10 ore (tecnica della “lacrima”), prima della pressatura. La presa di spuma avviene tramite rifermentazione in autoclave, con una permanenza sui lieviti di almeno 5 mesi, che dona complessità e finezza al perlage.

Nel calice si presenta di un intenso colore corallo con riflessi violacei. Al naso emergono profumi dolcemente fruttati, accompagnati da note floreali, sentori di lievito e delicati richiami di crosta di pane. Il sorso è fresco e piacevole, con un gusto secco armoniosamente arrotondato da una lieve nota dolce. Spiccano sentori di amarena, pane tostato e una delicata sfumatura di fragoline nel finale, sostenuti da una bella sapidità e da una buona persistenza.

Versatile e moderno, lo Spumante Rosato W’Heart! è ideale come aperitivo e si abbina perfettamente a frutti di mare, piatti a base di pesce e preparazioni leggere, regalando sempre un’esperienza di gusto equilibrata e coinvolgente.