Elegante e immediato, questo spumante millesimato Extra Dry dei Cavalieri Reali mette in evidenza un profilo fragrante e accogliente. Al calice offre bollicine fini e una vivacità piacevole; al naso si percepiscono note di fiori bianchi, mela golden e pera matura, con un lieve richiamo di crosta di pane. Il sorso è morbido ma ben sostenuto da una freschezza equilibrata: la dolcezza residua è appena percettibile, bilanciata da una sapidità che ne accentua la bevibilità e la persistenza. La trama è pulita e lineare, con un perlage fine che sostiene la freschezza e dona una sensazione lievemente cremosa al palato; l'equilibrio tra corpo e leggerezza lo rende immediatamente gradevole anche a tutto pasto.

Si rivela perfetto come aperitivo e in abbinamento a piatti leggeri: antipasti di mare, sushi, salumi delicati o torte salate. Servire freddo, in calici a tulipano per apprezzare le sfumature aromatiche e la cremosità della spuma. Si apprezza particolarmente freddo, indicativamente tra 6 e 8 °C, e in abbinamenti che spaziano dall'aperitivo alle preparazioni di pesce più delicate. Ottimo anche per brindisi informali e tavole conviviali, mantiene buona pulizia aromatica senza sovrastare i cibi.