Ottenuto da uve sangiovese vinificate in bianco con metodo charmat tramite repentina pressatura delle uve e vinificazione in bianco del sangiovese a bassa temperatura e successiva presa di spuma mediante metodo charmat (oltre 4 mesi. A seguire 2 mesi di affinamento sulle fecce fini in vasca di acciaio. Il vino ha aromi intensi, fruttati e floreali. La bocca conferma le sensazioni olfattive a cui si aggiunge una piacevole nota di frutta. I palato si rivela snello e vitale ed il perlage appare fine ed elegante grazie ad una presa di spuma molto prolungata.