Cloudy Bay è una famosa azienda vitivinicola neozelandese fondata da David Hoehenen, un enologo australiano che, dopo aver bevuto un Sauvignon Blanc prodotto in Nuova Zelanda, decise di acquistare un vigneto tutto suo in quelle zone. Il suo primo Sauvignon fu premiato a Londra come migliore al mondo. Cloudy Bay oggi è passata di proprietà della LVMH, una multinazionale sinonimo indiscusso di altissima qualità e lusso a livello mondiale. Il suo eccellente Sauvignon ne è diventato il simbolo assoluto, un vino in grado di raccontare tutto il calore e l’estrema forza di quella terra lontana.

Nel bicchiere presenta un colore dorato chiaro dai riflessi verdolini. Al naso arrivano profumi fruttati intensi di mango, lime e passion fruit, seguiti da aromi di menta e salvia a cui si uniscono note di sottobosco di bosso e selce, e un pizzico di pepe bianco. Il sorso è in perfetta armonia con il profilo olfattivo, morbidissimo e sapido, ben accompagnato dalla fragrante acidità fruttata che porta ad un lungo finale.

Si consiglia di abbinarlo a crudi di pesce e crostacei; ottimo l’abbinamento con primi piatti conditi con sughi leggeri e raffinati come il risotto al salmone e limone.