Acceso e vivace, questo rum agricole blanc biologico di Bielle si presenta con un profilo diretto e luminoso. Al naso emergono sentori di canna fresca, scorza di agrume e un accenno erbaceo che ricorda il taglio di fieno; il tutto sostenuto da una pulizia del sorso che lo rende immediato e dissetante. La bocca mantiene una struttura snella, con buona tensione acida e una sapidità che prolunga la persistenza senza appesantire; il finale è asciutto e leggermente piccante, ideale per chi cerca freschezza e carattere.

Si presta bene sia alla miscelazione nei cocktail classici, dove conserva personalità senza coprire gli altri ingredienti, sia alla degustazione in purezza con qualche cubetto di ghiaccio per esaltarne gli aromi. Consigliato in abbinamento a ceviche, piatti a base di pesce alla griglia o formaggi freschi; temperatura di servizio fresca ma non gelata per non perdere i profumi. Un bianco agile e onesto, dal carattere trasparente.