Il vino 'Ca' del Merlo' di Giuseppe Quintarelli è un'opera complessa e vigorosa ottenuta tramite la tecnica del Ripasso, a partire da una miscela di uve. Dopo un periodo di maturazione di 7 anni in grandi botti di rovere, nasce un vino dal colore rosso rubino, con profumi ricchi e avvolgenti di frutta rossa matura e spezie dolci. Offre un gusto potente, morbido e vellutato, caratterizzato da una notevole struttura, complessità e persistenza duratura.

Frutto di una produzione attenta e minuziosa, Quintarelli crea un vino ideale per accompagnare piatti importanti a base di carne rossa e selvaggina. La sua capacità di continuare a evolversi e maturare in bottiglia lo rende un'opzione eccellente per chi ricerca un vino in grado di affinare il suo carattere nel corso degli anni.