Nero di Troia di Poggio Marù esprime una personalità marcata senza essere invadente: al calice mostra un colore rubino profondo e un profilo aromatico dominato da frutti neri maturi, lieve nota floreale di viola e un fondo sapido-terroso. Il sorso è pieno, sostenuto da tannini ben presenti ma levigati, con una freschezza che mantiene il vino equilibrato e una persistenza che lascia ricordi di prugna, pepe nero e cenni erbacei. Al naso emergono anche accenni di spezie dolci e scorza di frutta rossa, che arricchiscono la trama senza appesantirla.

È un vino che si presta a tavola con carni arrosto o alla griglia, ragù saporiti e formaggi stagionati, ma non disdegna preparazioni a base di funghi o piatti di tradizione pugliese. Servito a temperatura fresca, rivela tutta la sua energia e consente un abbinamento versatile; lasciato riposare qualche ora in decanter migliora l'armonia degli aromi. Un compagno concreto per chi cerca carattere e rusticità controllata in un calice, adatto sia a pranzi informali che a serate raccolte.