La Grappa di Barolo San Bastian di Marolo propone un profilo aromatico intenso e misurato, tipico delle vinacce di Nebbiolo utilizzate per il grande vino da cui deriva il nome. Al naso si apre su cenni di frutta rossa matura, leggere sensazioni floreali e una sottile scia speziata che dona complessità senza appesantire; il carattere è nitido, con buona pulizia e un calore contenuto che invita il sorso. L'equilibrio tra struttura e finezza la rende adeguata a chi cerca una grappa di personalità ma non invadente.

Al palato si esprime rotonda e sostenuta, con tannini soffici e una trama gustativa che evolve verso una persistenza piacevole; ritorni fruttati e un fondo leggermente erbaceo completano il quadro. Si serve a temperatura leggermente fresca e si presta bene da meditazione a fine pasto, oppure in compagnia di dolci a base di cacao o formaggi a pasta dura per contrasti interessanti. Bottiglia da 70 cl adatta alla condivisione.