Elegante e di carattere, questa Grappa di Barolo di Marolo esprime la profondità che ci si aspetta dalle vinacce di Nebbiolo: al naso è intensa ma mai invadente, con note di frutta matura, scorza d'agrumi essiccata e un velo di spezie dolci che emergono dall'affinamento in doppio fusto. Il quadro aromatico resta netto e pulito, sostenuto da una trama calda e avvolgente; il distillato mostra una bella rotondità senza perdere freschezza, e la sensazione al palato è coerente, diretta e luminosa.

In bocca la grappa si presenta con corpo pieno e una tessitura morbida, il calore al centro è ben controllato e la persistenza è elegante, con ritorni leggermente vanigliati e un finale sapido che invita a un altro sorso. Servire lievemente fresco in bicchieri tulipano per apprezzarne la complessità. Si abbina con cioccolato fondente, formaggi stagionati o come meditazione dopo pasto, quando si cerca un distillato che sappia coniugare profondità e pulizia aromatica.