La vinificazione inizia con una pressatura delicata in una pressa a polmone, seguita dalla decantazione a freddo del mosto prima della fermentazione. Durante la fermentazione, si monitora attentamente la temperatura, mantenendola tra 18/19°C.

Il vino si presenta con un aroma floreale, arricchito da una caratteristica nota di mandorla amara. Al palato, si manifesta con una morbidezza vellutata e una buona persistenza. Le caratteristiche marcate e la mineralità si rivelano appieno dopo un periodo di affinamento, sia nelle vasche d'acciaio inox della cantina termoregolata che in bottiglia.

Questo vino si sposa bene con diversi accostamenti gastronomici, come antipasti magri, affettati, formaggi freschi.