Selezione da vigna, è un Chianti Classico che deriva, come ben si potrà pensare dal nome, dalle uve di un singolo vigneto: Dofana. Un sangiovese prodotto con uva matura al punto giusto e coltivata in agricoltura biologica che offre un gusto unico ed etereo.

Un vino misterioso e austero, così viene definito dall'azienda Carpineta Fontalpino, che si presenta nel calice con un colore rosso rubino con riflessi violacei. All'olfatto è intrigante e vario, ricco di profumi speziati dolci che vanno dal cioccolato alla cannella, al pepe nero, con un sottofondo fruttato molto marcato.

Un sangiovese maestoso, con tannini evidenti ma dolci. Un rosso da assaporare e scoprire, con un piacevole retrogusto di vaniglia e tabacco. Ottimo in abbinamento con portate di carne, pollame, arrosti e taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

La Cantina: Fattoria Carpineta Fontalpino

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