Lo Champagne Coeur Saphyr di Domaine Augustin è un’espressione raffinata e luminosa del territorio della Champagne, una regione che fonde storia e terroir in un risultato di rara eleganza. Realizzato principalmente con i vitigni classici di Chardonnay e Pinot Noir, questo Champagne si distingue per la sua struttura armoniosa e la straordinaria finezza aromatica.

Il metodo di affinamento prevede una lunga maturazione sui lieviti, che contribuisce a sviluppare complessità e cremosità al palato, accompagnate da una bollicina fine e persistente. Al naso si aprono note di frutti bianchi, come la mela e la pera, accompagnate da accenni di brioche e mandorla tostata, manifestando un equilibrio perfetto tra freschezza e profondità.

In bocca conferma una vibrante acidità che dona slancio e armonia, con un finale elegante e pulito. Champagne Coeur Saphyr è ideale per accompagnare aperitivi raffinati, piatti a base di pesce o crostacei, ma riesce anche a sorprendere abbinato a formaggi freschi o piatti dalla sapidità delicata. Un calice che esprime il valore del terroir champenois con grazia e carattere.