Il Barolo Riserva di Ca' Viola, proveniente dal territorio collinare di Novello nel cuore delle Langhe, è un vino che esprime appieno l’eleganza del Nebbiolo, vitigno principe di questa denominazione. Questo Barolo si distingue per il suo lungo affinamento, che dura almeno cinque anni, durante i quali si arricchisce di complessità e profondità grazie all’invecchiamento in botti di rovere. Al calice si presenta con un colore rosso granato intenso, mentre al naso offre un bouquet ampio dove emergono sentori di rose appassite, ciliegia e spezie dolci, accompagnati da eleganti note di liquirizia e balsamiche. Al palato si rivela strutturato e avvolgente, con tannini fini e un equilibrio gustativo raffinato che garantisce una lunga persistenza. Ideale per accompagnare piatti di carne rossa, brasati e formaggi stagionati, questo Barolo Riserva rappresenta una raffinata espressione del terroir di Novello.