Il Barolo DOCG "Cannubi" di Damilano è una straordinaria espressione del vitigno Nebbiolo, coltivato sulla celebre collina di Cannubi, una delle più rinomate della zona del Barolo. Questo vino, proveniente da una delle più antiche cantine di Barolo fondata nel 1890, rappresenta una perfetta sintesi tra tradizione e innovazione.

La vigna Cannubi si distingue per il suo terreno ricco di sabbia e calcare, che conferisce al vino una struttura elegante e armoniosa. Il microclima unico della zona favorisce una maturazione ottimale delle uve, che sono accuratamente selezionate e vendemmiate a mano.

Il Barolo "Cannubi" di Damilano subisce un processo di vinificazione tradizionale, con una lunga macerazione delle bucce per estrarre colori intensi e tannini robusti. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un invecchiamento di almeno 24 mesi in grandi botti di rovere e un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

All'assaggio, il Barolo "Cannubi" mostra un colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Al naso si apre con un bouquet complesso dove emergono note di frutta rossa matura, spezie, tabacco e sottili sfumature di rose e violetta. In bocca è vigoroso ma equilibrato, con un tannino vellutato e una lunga persistenza aromatica che chiude su note di liquirizia e menta.

Questo vino è ideale per accompagnare piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Con il suo potenziale di invecchiamento, il Barolo "Cannubi" di Damilano può essere conservato in cantina per decenni, evolvendo e migliorando nel tempo.