Barbera di Appassimento DOC - Ricossa
Questo Barbera di Appassimento prodotto dalla Famiglia Ricossa, segue un iter nella produzione ben definito. Le uve dopo un'attenta selezione in vigna, vengono raccolte manualmente e disposte delicatamente in piccole casse di 5kg. Vengono lasciate riposare per circa 4-6 settimane in un ambiente asciutto a temperatura controllata tramite appositi ventilatori. Dopo l'appassimento delle uve in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 28-30°C per 10-12 giorni, segue la macerazione sulle bucce. L’élevage avviene in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi, seguito da un minimo di 2 mesi in bottiglia.
Nel calice si presenta con un colore rosso intenso. Il bouquet è ricco, caratterizzato da profumi di frutta rossa, dolcemente intersecata con sentori di marmellata rossa e una nota boisè.
In bocca conquista subito per il suo sapore vellutato e dolce, un vino equilibrato che presenta la tipica acidità del vitigno. Un rosso elegante, dai tannini morbidi che contribuiscono a dare una piacevole struttura, che risulta un ottimo vino da abbinare a portate a base di carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, zuppe e taglieri di formaggi ben stagionati, con un lungo finale da scoprire.
Questo Barbera di Appassimento prodotto dalla Famiglia Ricossa, segue un iter nella produzione ben definito. Le uve dopo un'attenta selezione in vigna, vengono raccolte manualmente e disposte delicatamente in piccole casse di 5kg. Vengono lasciate riposare per circa 4-6 settimane in un ambiente asciutto a temperatura controllata tramite appositi ventilatori. Dopo l'appassimento delle uve in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 28-30°C per 10-12 giorni, segue la macerazione sulle bucce. L’élevage avviene in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi, seguito da un minimo di 2 mesi in bottiglia.
Nel calice si presenta con un colore rosso intenso. Il bouquet è ricco, caratterizzato da profumi di frutta rossa, dolcemente intersecata con sentori di marmellata rossa e una nota boisè.
In bocca conquista subito per il suo sapore vellutato e dolce, un vino equilibrato che presenta la tipica acidità del vitigno. Un rosso elegante, dai tannini morbidi che contribuiscono a dare una piacevole struttura, che risulta un ottimo vino da abbinare a portate a base di carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, zuppe e taglieri di formaggi ben stagionati, con un lungo finale da scoprire.
Description
Questo Barbera di Appassimento prodotto dalla Famiglia Ricossa, segue un iter nella produzione ben definito. Le uve dopo un'attenta selezione in vigna, vengono raccolte manualmente e disposte delicatamente in piccole casse di 5kg. Vengono lasciate riposare per circa 4-6 settimane in un ambiente asciutto a temperatura controllata tramite appositi ventilatori. Dopo l'appassimento delle uve in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a 28-30°C per 10-12 giorni, segue la macerazione sulle bucce. L’élevage avviene in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi, seguito da un minimo di 2 mesi in bottiglia.
Nel calice si presenta con un colore rosso intenso. Il bouquet è ricco, caratterizzato da profumi di frutta rossa, dolcemente intersecata con sentori di marmellata rossa e una nota boisè.
In bocca conquista subito per il suo sapore vellutato e dolce, un vino equilibrato che presenta la tipica acidità del vitigno. Un rosso elegante, dai tannini morbidi che contribuiscono a dare una piacevole struttura, che risulta un ottimo vino da abbinare a portate a base di carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, zuppe e taglieri di formaggi ben stagionati, con un lungo finale da scoprire.
