Le badesse benedettine gestirono per molti secoli L’Abbaye de Forest, e come veri imprenditori, coinvolsero i locali artigiani nella produzione della birra. Ancora oggi la birra viene prodotta nel rispetto della tradizione, una bevanda unica che si distingue per il suo caratteristico sapore leggero e rinfrescante.

Mostra un bellissimo colore ambrato. Prodotta con il metodo ad alta fermentazione. Al naso arrivano marcati sentori fruttati e agrumati , con aromi invitanti e gradevoli, e leggere note di miele. Il gusto è decisamente equilibrato e rinfrescante, con piacevoli note fruttate di albicocca, e cenni di miele. Amaro percettibile e abbastanza persistente.

Nel 2008 e 2009 Abbaye de Forest è stata premiata con la medaglia di bronzo nella categoria delle birre d’Abbazia all’Australian International Beer Award.